De morgen was zwaar om op te staan veel te laat naar bed toegegaan, voor de
zoveelste keer en waarschijnlijk ook niet de laaste.Buiten is het vandaag ook niet veel nevelige regen, al is het nu even weer droog geen weer om lekker buiten te gaan. Maar ik wil graag mijn bestelde boek ophalen.Er zit dus niks ander op mijn nederige stulpje te verlaten maar eerst.
Wat eten we vandaag?
Soep van gisteren ,Mergez worstjes ,couscous met blokjes feta-kaas samen met Tajine van aubergine met bleekserderij ,groenesalade en sinaasappelsalade-radijs en nog wat kiploempia's
Verder ga ik nog wat leekers voor bij de koffie maken:
friands en de welbekende kokoskoekjes naturel en chocoladesmaak
En voor diegene die willen er kan weer gepost worden door iedereen!!
Ik heb het even aangepast(bleek namelijk niet te kunnen zonder inloggen)
zusje bedankt
Tajine van aubergine met bleekserderij
Radijs-Sinaasappelsalade:
2 sinaasappels
1 bosjes radijs
3 eetl. citroensap
1 theel. suiker
1/2 flink snufje zout
1 eetl. olie
Sinaasappels schillen en in stukken snijden. Van elk stuk het dunne witte vlies verwijderen. Van de radijsjes het groen afsnijden - een paar jonge mooie blaadjes achterhouden.
Radijsjes goed wassen, drogen en in plakjes snijden. Ze bij de stukjes sinaasappel voegen.
Citroensap roeren met suiker en zout en over de salade gieten. De olie erop druppelen en de salade 30 minuten in de koelkast laten staan.
Pas vlak voor het serveren de ingrediënten door elkaar scheppen en eventueel nog op smaak brengen. De salade garneren met de achtergehouden blaadjes van de radijs.
________________________
Zin om meer en onder begeleiding
Marokkaans te koken ? 
5 reacties:
Ik heb trouwens ook gister het boek besteld,volgende week kan ik het ophalen.
Wat betreft het plaatsen van berichtjes dat klopte wel,je moest eerst een account van google maken.Maar nu zie ik dat je het hebt aangepast met anoniem erbij,zodat iedereen iets kan plaatsen.
TOT LATERRRRR...
Ik zou nog even terugkomen.
Hier ben ik dan,ik heb vandaag weinig/tot geen inspiratie.Ik heb het zo koud!!!
Ik ga vandaag :
Hamburgers
500 gram mager rundergehakt
± 25 gram paneermeel of broodkruim*
½ ei
1 kleine ui, fijn gesnipperd
1 -2 teentjes knoflook, uitgeperst
½ theelepel worcestershiresaus
zout, versgemalen peper
evt. 25 gram boter/margarine (alleen als de hamburgers in een koekenpan worden gebakken)
* broodkruim kan je heel zelf makkelijk maken door blokjes oudbakken witbrood fijn te malen in een foodprocessor.
Voor erbij:
4 hamburgerbroodjes (zie recept hieronder)
ijsbergsla, in reepjes
1 ui, in ringen
1 - 2 tomaten, in plakken
mayonaise en ketchup
Meng het gehakt met paneermeel/broodkruim, ei, ui, knoflook, worcestershiresaus, zout en peper. In 4 porties verdelen. Elke portie tot platte hamburger vormen.
Bereiden in koekenpan:
Oven voorverwarmen op 150 ºC. Hamburgers in de boter in ± 10 minuten rondom bruin bakken. Uit pan nemen en in achtergebleven bakvet uiringen bruin bakken. Worcestershiresaus toevoegen, aanbaksels losroeren en hamburgers weer terug in de pan leggen.
Broodjes ± 10 minuten verwarmen in midden van oven, opensnijden, besmeren met mayonaise en belggen met sla. Hamburgers ertussen leggen en garneren met uiringen en plakken tomaat. Geef er tomatenketchup bij.
Bereiden op grill:
Grill voorverwarmen volgens gebruiksaanwijzing en eventueel invetten met olie. Hamburgers in ± 15 minuten om en om gaar bakken. Uiringen ernaast leggen en bruin bakken, worchestershiresaus erover sprenkelen en nog even laten bakken. Snijd de hamburgerbroodjes open en leg ze met de opengesneden kant naar beneden op de grillplaat. Pas op: ze worden snel bruin. Broodjes besmeren met mayonaise en beleggen met sla. Hamburgers ertussen leggen en garneren met uiringen en plakken tomaat. Geef er tomatenketchup bij.
Bron: Het kookboek van Tip Culinair (1999)
Hamburger Buns
± 425 gram tarwebloem
7 gram droge gist
240 ml melk, kamertemperatuur
28 gram zachte roomboter
12 gram suiker
8 gram zout
1 ei, maat L, losgeklopt
Afwerking:
1 ei, losgeklopt met 1 eetlepel melk
sesamzaadjes
Werkwijze KitchenAid:
Meng 280 gram bloem met de gist in de kom van de KA. Roer met de platte klopper de melk erdoor en voeg de boter in kleine stukjes, de suiker en het zout toe. Voeg het losgeklopte ei toe en mix totdat een glad beslag.
Dek de kom af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
Roer het deeg door en voeg de resterende bloem in gedeelten toe. Kneed met de deeghaak op stand 2 in ± 10 minuten tot een soepel deeg dat van de wanden loslaat.
Doe het deeg over in een licht ingevette kom en laat het op kamertemperatuur in ± 1 uur tot dubbele volume rijzen.
Stort het deeg op een licht ingevette werkplek en verdeel in stukken van de gewenste grootte. Bol ieder stukje deeg goed op: maak een kommetje van je hand, druk het deeg tegen het werkoppervlak terwijl je een ronddraaiende beweging maakt. Als het goed is zie je dan aan de onderkant een "navel".
Begin dan weer met de eerste deegbal. Druk iedere deegbal met de palm of de zijkant van je hand plat. Als het niet in 1 keer lukt, laat het deeg dan even liggen en druk dan opnieuw plat.
Leg de lapjes deeg een paar centimeter uit elkaar op een bakplaat/bakplaten en laat afgedekt in ± 1 uur tot bijna dubbele volume rijzen.
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200/220 ºC. Bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei-/melkmengsel en bestrooi met sesamzaadjes. Bak ze in ± 15 minuten bruin en gaar. Bak, als je 2 bakplaten hebt, de 2e plaat direct na de eerste.
Laat op een rooster volledig afkoelen. Kunnen goed ingevroren worden. Ze zijn niet alleen lekker met een hamburger erop, ook met ander beleg smaken ze uitstekend.
Bron: aangepast recept uit Bernard Clayton's Complete Book of Small Breads
Met salade en zelf gemaakte frietjes.
Vandaag lekker makkelijk,komt ook doordat mijn zwager er vandaag niet is.
Waarschijnlijk komt hij morgen of overmorgen weer,hij zou dan ook gelijk mijn schoonmoeder meenemen. Die wilt eigenlijk niet omdat ze vrijdag naar de moskee wilt voor:Laylatul Qadr.
Dus we zien wel wat het wordt,als ze wel komt maak ik een nieuwe pan soep,en de schol met charmilla.
Tjonge jonge Aïcha dat klinkt alweer zo heerlijk Zaïm zou ook zo te poren zijn voor jouw broodje hamburger hij loopt al dagen te verkondigen dat ie met papa naar nikkie nollends gaat Mac donald(nou eerlijk waar hij is er in zijn korte leventje 2 keer geweest) maar papa maakt ook graag broodje hamburger voor hem die dan zegt net als mac d. maar net iets beter toch?
Karim is vanmiddag en nu weer naar de moskee vandaar ik onverwachts alleen de avond doorbreng...ze hadden wat mensen uitgenodigd...Ja nog enkele dagen voor de engelen komen ik blijf meestal ook wakker een beetje wierrook wat koran luisteren en en kaarsjes branden het geeft me een gevoel van dat mijn kinderen langs zouden kunnen komen.
Tip culinair ik heb pas een hele set ingebonden bij de biblotheek meegenomen voor 50 cent per stuk echt loodzwaar die boeken maar er staan heel veel lekkere dingen in waar ik waarschijnlijk nooit aan toe kom delicious vind ik ook mooi om te lezen. Heb je ook veel boeken?
Soms alleen voor de plaatjes koop ik ze.
Nou meid die kou was hier vandaag ook een beetje ik heb de kachel zelfs even aangedaan.
De kou er net uit.
Nou fijne avond en we krabbelen weer.
Nu het weer kan zal ik gelijk een reaktie achterlaten.
Ik heb vandaag simpele maar o zo lekkere koekjes gemaakt met Iwan.
Later....
Er is dus ook een moskee in jullie o zo kleine dorpje.
Gaat hij elke week heen?En ga jij zelf ook naar de moskee?Ik/wij eigenlijk nooit.De rest van de familie eigenlijk ook niet,behalve mij schoonmama dan.Mijn schoonzussen heel soms.
Als jouw dat een goed gevoel geeft,om wierook en kaarsjes te branden,dan zou ik dat zeker doen. Stel je voor dat je er niet bent en je engeltjes komen wel bij je langs. Misschien een rare vraag,maar heb je wel vaker het gevoel dat ze bij je zijn?
Ik had het vorige week nog 2 nachten achter elkaar,dat mijn dochter en ik beneden zaten te eten,toen plotseling de tv aansprong.Ik schrok me natuurlijk kapot,ik deed net alsof ik het deed,want ik wou mijn dochter niet bang maken. De volgende nacht gebeurde het weer,ik was nog met het eten bezig in de keuken,toen mijn dochter me ineens in mijn arm kneep en zei: Mam de tv springt zomaar aan.
Ik denk dan altijd dat mijn opa dat is,ik heb het al vaker meegemaakt,in de auto en in de keuken ook,dan voel ik gewoon dat er iemand is.
je was dus vanavond alleen met het aanbreken met maghreb.
Ik hoop dat je je evengoed wel hebt weten te vermaken.Heb je al veel lekkers in je boek gevonden?
Ik heb ook best veel kookboeken,al is het meeste toch wel Marokaans.Ik zoek ook veel op internet,en tegenwoordig ben jij ook een grote inspiratiebron.
Wij gaan heel soms naar Mac donalds,ik vind het niet echt lkkr,ik vind zelf gemaakt eten toch veel lekkerder,maar af en toe doe je het voor de kinderen. En ik wil er ook niet eten omdat het niet halal is,en de visburgers vind ik ook niet echt lekker daar.
Nou Lianne,ik ga zo mijn bedje opzoekn,eerst even lkkr onder de douche.En dan over 4 a 5 uurtjes gaat het wekkertje weer af.Vanacht was mijn dochter eerder beneden dan ik,en daar schrok ik ook wel van,ze had de oven alvast aangezet,heerlijke pistoletjes en ciabattabroodjes met kaas.
Tot morgen,een goede nacht gewenst van mij.
Een reactie plaatsen