ramadan 2008 : dag 23

mijn personelijke vastentijd vandaag is tussen 5.41 en 19.40



deze bladeren zijn voor het menu van vandaag....tot later.

onderstaand recept kun je ook doen met bladeren van snijbiet of spitskoolen in de stenen of als vulling voor paprika's tajine.

met gehakt gevulde wijnbladeren / Dolma’s

30 wijnbladeren op zout water of vers natuurlijk!
30 g verse peterselie
15 g verse basilicum
1 ui
250 g lamsgehakt
75 g rijst
1 teentje knoflook
1/2 theelepel
zout peper
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 groentebouillontablet

Wijnbladeren voorzichtig van elkaar losmaken of knippen in mijn geval en in pan met ruim water leggen. Aan de kook brengen en ca. 10 minuten laten koken. Bladeren afgieten en laten uitlekken. Peterselie en basilicum fijn hakken. Ui pellen en fijnsnipperen. Gehakt, rijst, ui, peterselie en basilicum in kom doen. Knoflook erboven uitpersen, zout erover strooien. Door elkaar mengen en op smaak brengen met peper. Wijnblad met nerf naar boven op werkblad leggen. Van gehaktmengsel ca. 1 volle eetlepel in breedte op blad leggen. Vanaf onderkant blad 1 slag oprollen, zijkanten om vulling naar binnen vouwen en blad verder stevig oprollen. Rolletje in pan leggen met naad naar beneden. Zo doorgaan tot alle bladeren gevuld zijn.

Citroensap en olie over rolletjes schenken, zoveel water toevoegen tot rolletjes net onder water staan, bouillontablet erboven verkruimelen. Hittebestendig bord op rolletjes leggen en iets aandrukken. Op laag vuur in ca. 30 minuten rolletjes gaar koken. In kookvocht (iets) laten afkoelen. Naar wens warm, lauwwarm of koud serveren.

Eventueel is hier een vegetarische versie...
tot later nou de dag is bijna aan zijn eind lekker een beetje op de bank gehangen
en zojuist dacht ik ooooooo mijn blog even snel wat foto's erop en dan slapen maar.

Gelukkigwas het hier een mooie dag We hebben zelfs de deuren open gehad en de ramen.
Op sommige plaatsen in nederland was dat anders.
Zaïm naar school en met papa naar de kapper geweest....Rayan die hobbelde de halve dag achter mama aan....nene (eten)oek en thrink.

Wat we vandaag aten?
Groentensoepje..dolma's van wijnbladeren, gevulde spitskoolrolletjes , gevulde paprika's ,broodjes tajine van zeebaars met ovenschoteltje van krieltjes artisjok en tomaat verder wat broodjes en een heerlijke bak thee vandaag geen koek ,of chebekkia.