Wat we eten vandaag?
Harira met kleine broodjes/batbout met dank aan Aïcha voor je recept de jongens hebben al heerlijk gesmult.
Verder zelfgemaakte frietjes (want die zijn het lekkerst), salade en nog wat sperzieboontjes van het lapje gehaald met kefta tajine.
En wat ik nog meer wil maken vandaag?
Uit mijn nieuwe boekje brood bakken van Anne wilson
de foto is de afbeelding uit het boek.
Roombroodjes
3 1/2 kop bloem - 2 eetlepels suiker - 1/2 theelepel zout - 3,3 dl warme melk - 60 gram gesmolten boter - 7 gram gedroogde gist - 3 dl slagroom - 1 eetlepel poedersuiker - 1 1/4 dl aardbeienjam - 2 eetlepels extra poedersuiker
Vet twee bakplaten in met olie. Bestuif ze licht met bloem en schud het teveel eraf. Doe de helft van de boem, de helft van de suiker en de helft van het zout in de keukenmachine. Meng melk en boter in een kommetje, strooi de gist erover heen en roer het goed om de gist op te lossen. Giet de helft van het gist-mengsel bij de ingredienten in de keukenmachine. Laat de keukenmachine 30 seconden draaien tot er een zacht en glad deeg ontstaat. Doe het deeg in een ingevette kom. Herhaal de procedure met de rest van het bloem- en gistmengsel. Meng beide delen in de ingevette kom. Dek het af met plastic folie en zet het 1 uur op een warme plaats tot het deeg goed gerezen is. Sla het deeg door en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed het deeg 2 minuten tot het glad is. Verarm de oven voor op 210 graden.
Verdeel het deeg in 12 stukken. Kneed ieder portie 30 seconden op en met bloem bestoven werkvlak en maak er dan een bal van. Leg de deegballen op gelijkmatige afstand van elkaar op de bakplaten. Dek het af met plastic folie en laat ze op een warme plaats staan tot ze gerezen zijn. Bak de broodjes 20 minuten tot ze goed bruin en gaar zijn. Zet ze 5 minuten weg op een rooster om af te koelen. Snijd ieder broodje met een kartelmes diagonaal tot een diepte van 5 cm door, van de bovenkant van het broodje naar de onderkant. Klop met de mixer room en suiker in een kommetje tot er stevige punten ontstaan. Smeer de jam op de broodjes en spuit de slagrroom eroverheen. Bestrooi de broodjes met poedersuiker.
________________________
Zin om meer en onder begeleiding
Marokkaans te koken ? 
2 reacties:
Heerlijke broodjes weer.
Die gaat ook weer in het archief,hahaha,mijn computer loopt nog eens vast met al die recepten.Ik ben er verslaafd aan,en maar zoeken en zoeken en maar denken dat ik alles ga uitproberen.
(ik heb mijn boek binnen)ik heb er alleen nog niet echt goed in gekeken,even vluchtig door gebladerd,zag wel eeen paar keer varkensvlees staan,maar ach dat vervangen we dan voor kip/kalkoen of een ander soort vlees.
Fijne dag met hopelijk niet al te veel regen,dat heeft er de afgelopen dagen al veel te veel van naar beneden gespoeld.
Jij was ook alweer vroeg trouwens vanmorgen,ik was wel om half 8 wakker maar dan om mijn man en zoon wakker te maken om naar de voetbal te gaan,ik heb me heerlijk omgedraaid tot kwart voor 10 toen maakten ze me wakker.
GRRRRRR.
juist aisha we hoeven niet alles letterlijk over te nemen wat er staat die appel gevuld met couscous lijkt mij wel wat een dezer dagen, verder is het hier mooi weer beter dan van morgen vroeg toen was het echt koud.
BBbrrrrrrrr maar ik dacht toch maar even eten nietwaar Karim liep trouwens ochtend dienst dus vandaar ik maar gewoon wakker ben gebleven, Samen met de kids wat op de dekbedden zitten en t.v gekeken.
Nou groetjes maar weer.
Een reactie plaatsen